端午節餐飲外賣活動方案(餐飲線上端午節活動方案)

今年的端午節為6月3日(周五)至6月5日(周日),一共3天,無調休,且周末大部分品類都會有單量的上漲,預計本次小長假會對單量有一定帶動作用。由于今年部分地區尚未完全擺脫疫情影響,因此預計國內人口流動會放緩,以市內/省內的休閑消費與中短途旅游為主。

端午節哪些商品受關注?

端午期間受關注、搜索曝光最高的單品為粽子(在端午假期前14天開始升溫,前3天單量開始攀升)和冷面。6月全國城市均已入夏,四果湯、綠豆糕、蛋糕、冰粉、燒仙草等甜品也有一席之地。

在五花八門的各類粽子口味中搜索量最高的,依然是作為咸味代表的肉粽和作為甜味代表的蜜棗粽/豆沙粽。2023年大熱的蛋黃粽在2023年熱度下降明顯。對于傳統節慶食品,主流消費者呈現出偏愛“經典口味”和“基本款”的態度。

哪些品類可能在假日單量產生波動?

1、端午是夏季唯一一個小長假(下一個小長假是中秋小長假,已經入秋)。在疫情影響較小的城市,6月用戶外出休閑消費的需求與意愿都在提升,因此小長假部分品類的消費需求會在小長假轉入線下,對單量造成一定影響,根據歷年數據,外賣用戶在假日前半段外出和線下消費意愿更強烈,在假日后半段需求會轉回線上。

2、在沒有疫情影響的情況下,城市商業綜合體越密集,節假日對粉面粥飯等日常快餐品類和全球美食品類的訂單量造成的影響就越大。

涼皮涼粉、地方小吃、冰涼甜品等品類受到假期消費者行為模式的影響,假日可能會有一定波動。

豬腳飯、蓋澆飯、黃燜雞米飯、木桶飯等兼具解饞與工作餐屬性的品類往往會因為“換口味”單量產生波動,也會呈現類似的狀態。

3、小長假期間寫字樓辦公區、市政建筑、醫院、教育設施(幼兒園、中小學校園、大學校園)的訂單會有一定波動。如果店鋪平時訂單量主要來自以上地標,可以通過拓展配送面積、加強新客引入、更改定向配置(如針對居民區加價,獲取更多居民區訂單)的方式保持店鋪運營數據穩定。

4、咖啡、輕食等主攻辦公區的白領消費者的品類,在假期單量一般都會有所下滑,但是在假期結束后需求即可回升,可以根據歷年流量周期,在小長假期間保證店鋪經營穩定為主,假期結束后通過“提神必備”“復工能量餐”等概念幫助營銷。

5、在假日,燒烤、火鍋、小龍蝦、炸雞/漢堡、奶茶/果汁等休閑品類需求會相對穩定,來自社交場合的需求也會增強,預計可產生一定漲幅。披薩、地方菜等需求基數大,也會在假期出現一定漲幅。

6、假期用戶往往有更充裕的時間來享受早餐和閑暇時光,因此對需求高峰為早餐時段、下午茶時段和夜宵時段的品類單量有正面影響。不過早餐品類、夜宵品類、和假日休閑消費屬性明顯的品類在長假結束后的第一天一般都會面臨需求變動導致的單量下降,可以注意保護數據。(各地情況略有不同,以當地情況為準)

端午小長假推廣營銷怎么做?

1、如果您的店鋪在無疫情管控的城市或地區

①假期高流量品類商家可以提前做好備貨,在小長假開始前5-7天開始提升推廣預算,通過推廣產品和營銷活動拉動數據,提升店鋪權重,在節日流量高峰獲取更高訂單量。

端午節餐飲外賣活動方案(餐飲線上端午節活動方案)

流量波動品類商家可以根據訂單趨勢,在用戶就餐需求回升期利用推廣產品帶來的流量搭配精準營銷降低流量波動對店鋪質量的影響,幫助店鋪獲得更健康的成長。

②積極報名參與美團平臺流量活動、開通天天神券和美團會員紅包均可為店鋪在營銷時積累寶貴的人氣和回頭客。

③可設計一些精巧有趣但成本可控的贈品作為用戶下單的福利,拉近店鋪與用戶的心理距離,鞏固用戶忠誠度,促進復購和社交裂變,比如小耳朵奶茶杯蓋、近期大熱的兒童節可達鴨玩具、mini杯奶茶、在社交軟件刷屏的山茶花發飾等等。

④端午節“粽子”流量較大,店鋪可根據經營特色和策略上線不同口味粽子作為引流品,利用好搜索渠道的流量。

⑤在假日期間可以通過限時限量特惠產品、打包一人或多人套餐、在菜品圖里加強對用戶引導、調整店鋪菜單排序、更換店鋪裝修等的方式,在引流的同時抓住用戶的注意力,引導用戶進店后快速下單。

⑥在品類流量高峰期可以適當搭配鉑金展位進行協同推廣。鉑金展位可用于在醒目位置推送店內引流品和爆款。

2、如果您的店鋪在有疫情相關管控措施的城市或地區

①如果無法正常營業,可使用歇業保護。

②如果可以營業,配合當地疫情管控政策,做好店內消殺和人員防疫工作。

③部分疫情管控區域運力緊張或者外賣騎手無法配送到戶,如果正常營業可以通過公告或其他方式提前告知下單用戶,降低期待值,減少配送帶來的差評。

④在疫情管控區消費需求也會有所變化:

• 一人食需求依然占主流,但雙人及多人場景就餐需求量也在提升;

• 訂單主要來源更傾向生活區;

• 從午餐時段轉移到以下午茶為代表的全天時段;

• 講究用戶體驗的消費升級品類需求提升,尤其是很難由用戶獨自完成制作的品類;

端午節餐飲外賣活動方案(餐飲線上端午節活動方案)。各位老板可針對消費需求的變化適當調整店鋪內的菜品、套餐及營銷活動的配置。

⑤注意私域流量運營,可定期推動店鋪活動信息,保持與店鋪老客的聯系。

點金推廣該如何做?

(請以當地疫情政策和店鋪經營情況為準)

1、假日高流量品類,如燒烤,可以在品類需求的高峰期提升推廣基礎出價10%-20%,在流量波峰獲得更大競爭優勢。

2、假日流量波動品類,如川菜,可以將預算傾斜至假期后半段。

3、其他品類流量波動的數據可參考推廣課堂此前的品類白皮書。

4、關于定向出價,建議重點在【住宅區】進行定向加價,整體加價范圍可控制在0.2-0.3元之間;

同時根據品類特性不同在【早餐時段】【下午茶時段】或【夜宵時段】進行加價,整體加價范圍可控制在0.2-0.3元之間。

端午期間可以利用爆款引流品或套餐搭配人群定向進行推廣,整體加價范圍可控制在0.2-0.4元之間。

開業3個月內店鋪以【新客】(適合大眾化、消費基數大的品類店鋪選擇,如川菜等等)【潛力新客】(在同品類其他店鋪消費過的新客,適合單價高或相對小眾的店鋪,如東南亞菜、日韓料理,燒烤小龍蝦品類也可以嘗試)為主。

開業超過3個月的店鋪可在拉新的同時兼顧召回,搭配【老客】(由于老客的轉化率較高,針對老客加價可以取得較大的單量漲幅)【流失老客】(高客單、低頻次品類,如燒烤小龍蝦、甜品蛋糕,可用來召回用戶)進行推廣。

端午節餐飲外賣活動方案(餐飲線上端午節活動方案)

對于沒有時間操作點金投放或者不知該如何出價的小白商家,可以使用【一鍵推廣】功能,僅需設置預算便可輕松投放點金推廣,省時省力。