中秋小長假,陽光明媚的下午,喜愛咖啡的人們徜徉在濃郁的咖啡香之中,品嘗咖啡、欣賞拉花、結識朋友……連日來,在“2023金臺市集—北京CBD咖啡青年節”上,100多家自主品牌咖啡店拿出了各自的“看家本領”“鎮店之寶”。

創業者王瑞興正在向咖啡愛好者講解咖啡。新華社記者 孫蕾 攝

留學歸國的95后小伙子王瑞興和他的同學把創業的目光投向了云南咖啡。他說:“在國外留學時常常喝外國產的咖啡豆,但回國后接觸到云南咖啡豆,我覺得不比國外的差,于是就產生創業的想法。”

隨著近年來云南優質咖啡的出現,建立一個原創品牌、專門使用云南咖啡豆的創業構想跳進了王瑞興的腦海。“我系統地學習了咖啡技藝,又到云南產區進行了生豆種植、品鑒方面的學習。”王瑞興說,他和同學已經在北京奧運村附近找到了開店地點,現在他們的咖啡館已進入最后裝修階段,今年11月將正式開張營業。

在本屆咖啡青年節現場,每一位創業者都有自己的奇思妙想,在他們的手中,“咖啡+N”變成了可能,豆汁兒味、黑松露味、姜味……五花八門的味道讓咖啡愛好者充滿驚喜。

“這里的氛圍比較好,在這能了解到很多咖啡知識和資訊,還能品嘗平時喝不到的口味。”咖啡愛好者小伍邊說邊品嘗著“咸摩卡”。

“2023金臺市集—北京CBD咖啡青年節”現場。新華社記者 孫蕾 攝

“咸摩卡”的制作者是咖啡主理人費騰。費騰認為,現在人們已經不滿足于商業咖啡的口味了,而是更追求品質,因此小型精品咖啡館有了更大的創業空間。

記者了解到,“金臺市集—北京CBD咖啡青年節”今年是第二年舉辦,相比第一年80多家商戶參展,今年的商戶數量增加了約20%。北京CBD管委會發展處處長周穎說,北京CBD在吸引優質國際咖啡品牌的同時,也在不斷培育本土咖啡品牌,以打造區域獨特的咖啡文化。