大家都知道,食物的營養對于身體健康很重要。在日常生活中,我們往往會選擇從食物中獲取很多營養,但實際上,很多人都會陷入營養飲食的誤區。?

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今天小編就和大家一起來揭秘這些“營養食物”~我們生活中最常見的10個營養誤區,看看你中了幾個?

誤區一:多喝湯就能補充營養?

受傳統觀念的影響,很多人認為煲湯是一種「大補」。

醫院中經常見到家屬為患者送湯,如烏雞湯、牛尾湯、魚湯、海參湯、豬蹄湯等,一般還要囑咐一句:精華都在湯里,要多喝點,湯渣可以扔掉。

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事實:湯里的營養成分,真的很少。

各種魚、肉熬成的湯,確實含有脂肪、非蛋白氮、嘌呤、肌酐,以及少量游離氨基酸、少量的鉀、鈉、鈣、鎂等離子等。但它的主要成分還是水,營養密度低。

大量喝湯,會影響其它食物的攝入,膳食單一,反而會導致營養不良。不論是病人還是普通人,都沒有什么好處。

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即使是有吞咽困難、咀嚼困難、臥床等需要進食流食的患者,一般也不建議喝湯,而是應該:

將各種食材(糧食、蔬菜、水果、肉蛋等)分別制備軟爛,單獨或混合用勻漿機(豆漿機)打碎,制成糊,熬成粥。

這樣既便于吞咽,又有利于消化吸收。

誤區二:“發物”影響恢復,吃素比較好?

所謂「發物」,是中國古代民間的說法,指能引起舊疾復發或新疾加重的食物,如有記載的豆芽、韭菜、苜蓿、鵝肉、雞肉、狗肉、牛肉、海鮮等。

許多人在生病后,因為擔心這些食物會加重病情,或者引起癌癥復發,就對它們敬而遠之。

事實:至少到目前為止,還沒有明確因食用所謂「發物」而導致癌癥復發的病例。

如果不對這些食物過敏,那它們就能吃。

誤區三:多吃紅棗能補血?

講真,紅棗遠遠不如豬肝。

說到補血,很多人第一反應就是吃紅棗。有關紅棗補鐵補血的說法大概只是出于“紅”的聯想,實際沒有醫學、營養學依據。單純從含鐵量來說,紅棗遠遠不如豬肝。每100克干紅棗的含鐵量平均只有2毫克,而豬肝則達到25毫克以上。

而如果是針對“造血原料”不足所致的貧血,下面這些食物的效果都比紅棗好太多了:

含鐵:動物肝臟、大豆、黑木耳、雞鴨肉、瘦肉、紅糖、魚肉;

含維生素B12:肉類、動物內臟、禽肉、魚肉;

含葉酸:動物肝腎、綠葉蔬菜、堅果、豆制品。

誤區四:吃銀耳可以美容清肺?

煮出來粘稠的物質可不是膠原蛋白......

銀耳是很多女同胞特別喜歡的甜品,說是既能養顏美容,又能滋潤清肺?其實真相并不是這樣的。

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很多人認為銀耳富含“膠原蛋白”!不過很可惜,銀耳煮出來的那個黏黏糊糊的物質并不是大家以為的膠原蛋白,而是“銀耳多糖”,屬于一種可溶性膳食纖維。

至于清肺,銀耳、梨、百合等所謂的“清肺食物”既不能阻隔空氣中的顆粒物,也不能在體內分解這些顆粒物,頂多只能稍微緩解咳嗽、痰多等呼吸道疾病癥狀,所以從這個角度上來說銀耳其實并不能真的“清肺”。

不過平時喝點銀耳也是有所用處的,可以補充水分和身體需要的可溶性膳食纖維。

誤區五:脫脂牛奶比全脂牛奶更健康?

正常成年人還是建議喝全脂牛奶。

對于大多數人來說,無論營養還是口感,都是全脂奶更優秀。脫脂奶只是更適合部分人群的需求,例如減重人群、有心血管疾病需要控制血脂的人群。

脫脂奶,脫去了全脂奶中的脂肪,而脂肪也正是牛奶香濃口感的來源,所以脫脂奶喝起來寡淡,少了奶香味。

另外,脫去脂肪的同時也脫去了一部分脂溶性維生素如維生素 A、D、E(這些維生素只能溶解在脂肪中)。

沒有減重需求、沒有控制血脂需求的小伙伴,更推薦選擇全脂牛奶哦,沒有必要糾結一袋牛奶中多出來的幾克脂肪。

誤區六:吃南瓜、苦瓜能降血糖?

吃這些真的沒什么效果!

關于南瓜和苦瓜可以降血糖的說法,是因為有研究發現,南瓜中的「南瓜多糖」以及苦瓜中的某種提取物可以降糖。