鈣是維持骨骼硬度、促進生長發育最重要的生命元素,尤其中處于發育高峰期的孩子每天都離不開。但到底該怎樣有效的補鈣呢?很多媽媽會選擇給孩子吃鈣片、喝牛奶,但是吃也吃了、喝也喝了,孩子就是不見長,歸根結底就是不吸收,這個時候就要著重于從食物中獲取“天然鈣元素”了。

秋分過后氣溫涼爽、胃口大開,此時正是孩子長高“黃金期”,多給孩子吃這4道“補鈣菜”,個子長得快,身體更強壯。

一、肉末蒸豆腐

豆腐向來有“植物肉”的美譽,不光蛋白質含量豐富,鈣含量也是拔尖的高,而且很容易被吸收利用,適合經常做給孩子吃。

具體做法:

1.老豆腐一小塊,切成豆腐丁放入盤中;三個雞蛋打入碗中,加入1勺食鹽,1勺雞精攪拌打散成蛋液,然后倒入蛋液2倍的涼開水拌勻,把蛋液用密漏篩出氣泡和沒有打散的蛋清,淋在豆腐上面,用保鮮膜蓋住,放入燒開的蒸鍋中蒸8分鐘。

2.準備五花肉一小塊,清洗干凈切成肉丁;生姜切成末,大蔥破開切成蔥花備用。

3.熱鍋涼油,倒入切好的肉丁煸炒一會兒去除水氣,肉丁炒香炒變色以后,放入蔥姜末繼續炒香,加入生抽5克,蠔油3克翻炒化開調料,淋入一些水淀粉勾成薄芡,芡汁收濃以后關火備用。

4.8分鐘以后把蛋羹取出來,澆上剛剛炒好的肉汁,一道簡單又好吃的肉末豆腐羹就做好了,簡單好做,當早餐晚餐都不錯。

二、西葫蘆雞蛋餅

在眾多蔬菜中,西葫蘆的含鈣量首屈一指,而且富含胡蘿卜素和維C,煎成蛋餅當早餐,護眼名目還提神。

具體做法:

1.番茄上打上十字花刀,放入開水中燙1分鐘,剝掉外皮,切成番茄丁;西葫蘆洗干凈,切成細絲,和番茄放一起,加入食鹽2克攪拌均勻,殺出西葫蘆中的水分,以免烙制的時候出水,影響口感和賣相,

2.西葫蘆變軟以后打入兩個雞蛋,加入雞粉2克,十三香1克,再放入適量的50克,調成粘稠的菜糊,做這個煎餅不用加水,西葫蘆腌制出來的水和蛋液就足夠了。

3.電餅鐺燒熱,均勻刷上植物油,把菜糊挖入鍋中,攤成薄厚均勻的小圓餅,蓋上鍋蓋開小火烙2分鐘,餅邊緣微微變色以后翻過來再烙2分鐘。

4.就這樣來回多翻幾次面,餅的兩面都呈金黃色時說明烙熟了,取出來擺放在盤中即可享用。

三、韭菜炒河蝦

韭菜單獨吃,可能很多孩子嫌味道重、不喜歡,但是搭配河蝦一起炒卻是一道不可多得的好菜,尤其是河蝦別看個頭小,鈣含量一點不比大蝦少,連殼一塊嚼著吃,補鈣效果好。

具體做法:

1.新鮮的韭菜摘洗干凈、切成段;小河蝦仔細清洗干凈,加入胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽,抓拌均勻腌制10分鐘,腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。

2.鍋里多燒點油,油溫四成熱時倒入河蝦,小火慢慢炸,有粘在一起的用勺子打散,河蝦定型以后撈出來;把油溫升高至5成熱,重新下鍋復炸一遍,復炸既能吐油,又能把蝦炸酥炸脆,一直把河蝦炸至金黃撈出來控油。

3.鍋里留底油,放入韭菜段,加入食鹽、雞粉調味,開最大火快速翻炒斷生,然后倒入炸好的河蝦繼續翻勻,最后撒上白芝麻、美味即成。