約三五好友圍坐在小桌前擼個串兒是一件暢快事兒,“無油火鍋”延安串串店也火了起來。說到地方性餐飲品牌連鎖發展,不得不提“三年二班”串咖店。 郭小霞從白手起家到如今在延安餐飲行業小有名氣,她又有哪些創業之道?本期《創業100》欄目我們邀請到“三年二班”串咖店創始人郭小霞,由她來分享自己的創業經歷。

記者:創業初期,為什么將店取名為“三年二班”?

郭小霞:周杰倫有一首歌曲叫做《三年二班》,我很喜歡,最主要的是它有一種情懷,所以就用做自己的店名了。

記者:哪一年開始創業做餐飲?開店和加盟情況是怎樣的?

郭小霞:我是2023年開始做串串店,在市區百米大道、富縣縣城、景御廣場和目前的棗園路。目前,“三年二班”在山西、甘肅、寧夏都有加盟店,西安也有七八家店,最多的時候加盟店有四五十家。

記者:創業8年,分享下創業中途印象深刻的事?

郭小霞:我和老公在富縣縣城開店算是背井離鄉創業,因為懷有身孕八個多月,家人堅決反對繼續在縣城開店,我只能回延安待產。

記者:如何走出串串“內卷”,談談“三年二班”的經營之道?

郭小霞:延安串串之前基本上沒有肉品,主要是雞蛋皮、面皮、鍋巴等素食類。肉類主要就是海鮮和各種丸子類。以前來串串店消費群體主要是女性。