一、設(shè)計(jì)背景

1、從2023年開(kāi)始,我國(guó)處于社會(huì)大變革的第三個(gè)階段,也就是從中等收入發(fā)展國(guó)家往經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家轉(zhuǎn)型的最關(guān)鍵階段,這個(gè)階段也是我國(guó)社會(huì)階層逐步固化的階段,窗口期大約是十年,所有商業(yè)模式必須根據(jù)圈層為核心進(jìn)行設(shè)計(jì)。

2、每逢社會(huì)轉(zhuǎn)型期,社會(huì)財(cái)富就會(huì)進(jìn)行再分配,消費(fèi)類(lèi)行業(yè),比如白酒行業(yè)就會(huì)迎來(lái)巨大機(jī)會(huì),就會(huì)成就一批有底蘊(yùn),敢于創(chuàng)新,擁抱變化的新型企業(yè)家。

3、新時(shí)代對(duì)于每個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō),挑戰(zhàn)大于機(jī)會(huì),過(guò)去成功的經(jīng)驗(yàn)必將束縛自身變革的推進(jìn),每一天都處于十字路口;此時(shí)的大格局就是跳出行業(yè),潛心研究每個(gè)圈層的內(nèi)心焦慮和精神需求,匹配相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)。

4、對(duì)于有家族傳承需求的企業(yè)主來(lái)說(shuō),除了對(duì)家族傳承過(guò)程中內(nèi)部責(zé)權(quán)利平衡分配設(shè)立防火墻,更要對(duì)在時(shí)代巨變過(guò)程中出現(xiàn)的種種不可控因素(戰(zhàn)爭(zhēng)、疫情和自然災(zāi)難)設(shè)置護(hù)城河。

二、設(shè)計(jì)原則

1、資源整合,商業(yè)要素重構(gòu);圍繞用戶(hù)來(lái)建構(gòu)的新平臺(tái)、新模式;

2、專(zhuān)注賣(mài)酒,生產(chǎn)環(huán)節(jié)與品牌運(yùn)營(yíng)完全分離,在每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)分設(shè)不同品牌,也就是在每個(gè)圈層市場(chǎng),都有我們的核心品牌;

3、護(hù)城河(核心競(jìng)爭(zhēng)力)和防火墻(風(fēng)控)并重;

4、核心業(yè)務(wù)和周邊業(yè)務(wù)、衍生業(yè)務(wù)有機(jī)結(jié)合。

三、總體目標(biāo)

1、八年百億:通過(guò)八年的時(shí)間,打造一個(gè)年銷(xiāo)售額過(guò)百億的酒業(yè)新商業(yè)平臺(tái)!

2、百億酒業(yè)比例:高端市場(chǎng):10億;中端市場(chǎng):70億;低端市場(chǎng):20億;

3、基于核心業(yè)務(wù)形成的周邊業(yè)務(wù)、衍生業(yè)務(wù)成為千億規(guī)模的去中心化、分散式商業(yè)生態(tài)鏈。

四、平臺(tái)組成(防火墻原則:成立十二家公司運(yùn)營(yíng))

1、第一部分:募資平臺(tái)

投資管理有限公司:職能是團(tuán)結(jié)志同道合的合作伙伴一起進(jìn)行模式探索、永續(xù)發(fā)展,理念一致比錢(qián)更重要!

2、第二部分:運(yùn)營(yíng)平臺(tái)

2.1會(huì)員運(yùn)營(yíng)服務(wù)管理有限公司:職能是會(huì)員資料管理、會(huì)員服務(wù)預(yù)約和會(huì)員產(chǎn)品研發(fā)等;這是平臺(tái)的核心資產(chǎn)!

2.2汾州王府菜餐飲管理有限公司:山西大院形式;會(huì)員落地服務(wù)和吸引會(huì)員的物理載體;這是平臺(tái)模式成功的關(guān)鍵要素。

2.3銷(xiāo)售經(jīng)紀(jì)有限公司:職能是賣(mài)酒(個(gè)人會(huì)員20萬(wàn)/年,企業(yè)會(huì)員50萬(wàn)/年)和藝術(shù)家經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)。

2.4模式標(biāo)準(zhǔn)化輸出管理有限公司:菜系+酒類(lèi)+增值服務(wù)模式的落地推廣公司,職能是招募加盟商和輸送管理模式、管理團(tuán)隊(duì)。

3、第三部分:品牌平臺(tái)

3.1高端酒品牌:

高端尊享酒業(yè)有限公司:只做國(guó)寶級(jí)藝術(shù)家聯(lián)名款和國(guó)寶級(jí)藝術(shù)品組合款。

3.2中高端酒品牌:

3.2.1中高端清香型酒業(yè)有限公司;注冊(cè)在杏花村

3.2.2中高端醬香型酒業(yè)有限公司;注冊(cè)在茅臺(tái)鎮(zhèn)

3.2.3中高端濃香型酒業(yè)有限公司;注冊(cè)在邛崍

3.3.4中高端葡萄酒酒業(yè)有限公司;注冊(cè)在煙臺(tái)

4、低端酒品牌:

4.1時(shí)尚酒業(yè)有限公司;(低端市場(chǎng),面向都市年輕人和特殊渠道)

4.2大眾酒業(yè)有限公司;(低端市場(chǎng),面向普通消費(fèi)者)

五、高端酒銷(xiāo)售思路(達(dá)到年銷(xiāo)售額10億)

1、高端酒啟動(dòng)時(shí)間應(yīng)該是中端市場(chǎng)模式成功后一年。

2、高端酒市場(chǎng)的核心是時(shí)間沉淀和身份地位的反復(fù)確認(rèn),基本沒(méi)有新進(jìn)入品牌的機(jī)會(huì),跟酒體品質(zhì)和公關(guān)廣告投入關(guān)系不大,就是圈層的心理認(rèn)知。

3、高端酒的消費(fèi)場(chǎng)景簡(jiǎn)單,聚焦在送禮、宴請(qǐng)和收藏三方面,購(gòu)買(mǎi)者和使用者往往分離,我們可以把稀缺性和尊貴性做足文章后就有機(jī)會(huì)。

4、我們第一選擇國(guó)寶級(jí)藝術(shù)家做限量聯(lián)名款,比如畫(huà)家、書(shū)法家、陶藝大家、玉雕大師等等;第二選擇和國(guó)寶級(jí)藝術(shù)品做限量組合款,比如和沉香大師的作品組合,和制茶非遺大師的作品組合等等;

5、產(chǎn)品形成后,參加全國(guó)的藝術(shù)品拍賣(mài)市場(chǎng),只參加保利、嘉德和佳士得等一線拍賣(mài)公司的專(zhuān)場(chǎng),高價(jià)送拍然后自拍自買(mǎi)即可;

6、注意兩個(gè)事項(xiàng):第一是藝術(shù)家只能選擇國(guó)家認(rèn)可,年齡70以上的國(guó)寶級(jí),以防藝術(shù)家突然出現(xiàn)的個(gè)人道德瑕疵給我們品牌帶來(lái)傷害;第二是高端酒銷(xiāo)售場(chǎng)所前期只在我們自有的汾州王府菜山西大院里。

六、中高端酒品牌銷(xiāo)售思路

1、具體模式是:菜系+酒類(lèi)+增值服務(wù);這是新平臺(tái)、新模式的核心部分和生命線,也是實(shí)現(xiàn)高端酒、低端酒銷(xiāo)售目標(biāo)的支點(diǎn);

2、樣板市場(chǎng)圖示:賣(mài)酒是核心;先圍繞中高端酒品牌打造好酒產(chǎn)品(儲(chǔ)酒、定制和流通品牌),然后以酒品牌命名山西大院,整合藝、醫(yī)和易作為增值服務(wù)來(lái)吸引有錢(qián)有閑的用戶(hù)來(lái)成為會(huì)員。

銷(xiāo)售過(guò)程中必須要突出酒的金融屬性和社交屬性!

會(huì)員來(lái)源:各大銀行核心用戶(hù),各大商會(huì)成員,縣級(jí)科長(zhǎng)夫人圈子等

3、表現(xiàn)形式:以山西大院和汾州王府菜作為一個(gè)銷(xiāo)售酒的物理平臺(tái),結(jié)合線上會(huì)員管理中心聯(lián)合運(yùn)營(yíng)

3.1線上平臺(tái)為會(huì)員管理中心:包括會(huì)員對(duì)接、信息發(fā)布、產(chǎn)品和服務(wù)展示、服務(wù)預(yù)訂等功能;表現(xiàn)形式是微信公眾號(hào)+小程序

3.2線下以汾州王府菜山西大院為物理載體,是實(shí)現(xiàn)酒類(lèi)銷(xiāo)售、會(huì)員實(shí)際消費(fèi)和服務(wù)的場(chǎng)所,也是會(huì)員身份象征所在;

3.3山西大院除了餐飲包間外,還要有:大師工作室、共享藝術(shù)空間(大廳)、茶室、棋牌室、會(huì)議室、閱覽室等等,是一個(gè)動(dòng)靜結(jié)合的綜合型社交場(chǎng)所。

4、我們的產(chǎn)品和服務(wù)核心四部分:汾州王府菜+藝+醫(yī)+易

4.1山西大院汾州王府菜前期可以租憑物業(yè)運(yùn)營(yíng);

4.2藝:藝術(shù)的所有類(lèi)別:手工藝、表演類(lèi)等;

4.3醫(yī):全國(guó)名醫(yī)和名老專(zhuān)家,前期以山西中老名醫(yī)為主;

4.4易:全國(guó)實(shí)戰(zhàn)性名家老師。

5、盈利模式:以酒為媒,搭建有錢(qián)有閑圈層聚會(huì)交流的平臺(tái),性別不限;每個(gè)大院的年銷(xiāo)售額一個(gè)億起!

5.1會(huì)員費(fèi):個(gè)人會(huì)員20萬(wàn)/年,企業(yè)會(huì)員50萬(wàn)/年;會(huì)員可配備相應(yīng)的酒產(chǎn)品+服務(wù)(限定人次餐,限定次數(shù)醫(yī)和易的服務(wù),限定次數(shù)的藝術(shù)品鑒分享會(huì)和限定次數(shù)的明星party等等),具體內(nèi)容另行設(shè)計(jì);會(huì)員一年內(nèi)使用完自己權(quán)益后,可按會(huì)員折扣享受服務(wù)。

2、經(jīng)紀(jì)服務(wù):包括品牌建設(shè)和互聯(lián)網(wǎng)服務(wù),比如視頻創(chuàng)意和拍攝、銷(xiāo)售和運(yùn)營(yíng);服務(wù)人群是:工藝品藝術(shù)家、表演藝術(shù)家等;

3、汾州王府菜:人均收費(fèi),500元起,酒水另付;

4、周邊業(yè)務(wù):酒的周邊配套產(chǎn)品和服務(wù);

5、衍生業(yè)務(wù)

5.1商品售賣(mài):自有品牌系列:酒、茶、燕窩、綠色農(nóng)產(chǎn)品等等;

5.2居間服務(wù)費(fèi):投融資;名醫(yī)、易經(jīng)老師、特定資源對(duì)接等;

5.3國(guó)內(nèi)外高端游學(xué)等。

6、一個(gè)山西大院只服務(wù)500個(gè)會(huì)員,也就是一個(gè)大院的每年銷(xiāo)售額一個(gè)億起(個(gè)人會(huì)員20萬(wàn),企業(yè)會(huì)員50萬(wàn)),超過(guò)500個(gè)會(huì)員必須新建大院,保證會(huì)員服務(wù)體驗(yàn)的尊貴。

七、注意事項(xiàng)

1、山西大院模式適合在政治資源集中、人口基數(shù)200萬(wàn)以上的地方開(kāi)設(shè),比如省會(huì)城市、計(jì)劃單列市等;

2、啟動(dòng)前建議找尋到四到五位志同道合的戰(zhàn)略合作伙伴共同投資,但主體運(yùn)營(yíng)權(quán)必須在自己手里;

3、一年半的時(shí)間在太原打造出1.0版商業(yè)模式,成熟后啟動(dòng)融資模式,吸引更多有價(jià)值的深度合作伙伴;

4、商業(yè)模式走出山西的第一站是北京,可以是北京宮廷菜+醬香酒+增值服務(wù);用我們這種模式在銷(xiāo)售酒發(fā)展會(huì)員的過(guò)程中會(huì)有很多人希望加盟,我們輸出標(biāo)準(zhǔn)化模式和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),無(wú)論是哪種酒,都只能選擇我們平臺(tái)自有酒類(lèi);

5、根據(jù)護(hù)城河和防火墻原則,平臺(tái)上的分項(xiàng)分類(lèi)業(yè)務(wù)成熟后都必須分拆成獨(dú)立公司運(yùn)營(yíng);因?yàn)槊總€(gè)分項(xiàng)分類(lèi)業(yè)務(wù)本身就是利潤(rùn)中心!

6、酒業(yè)新商業(yè)平臺(tái)成敗關(guān)鍵在于太原第一個(gè)樣板店,第一個(gè)店規(guī)模可以小一些,比如達(dá)到服務(wù)300個(gè)會(huì)員的規(guī)模即可,樣板店成功后,馬上在太原開(kāi)設(shè)服務(wù)500個(gè)人的旗艦店,第三個(gè)店即可進(jìn)軍北京,然后走向全國(guó)。每個(gè)大院就是承載一個(gè)億酒的銷(xiāo)售任務(wù),八年時(shí)間我們?cè)谌珖?guó)用標(biāo)準(zhǔn)化模式開(kāi)辦100個(gè)大院就是百億白酒銷(xiāo)售規(guī)模!

7、千萬(wàn)注意:這只是一個(gè)戰(zhàn)略規(guī)劃,在實(shí)際啟動(dòng)時(shí)要精心核算和設(shè)計(jì)!!!

八、低端酒的銷(xiāo)售思路(達(dá)到年銷(xiāo)售20億)

1、做低端酒市場(chǎng)是家族企業(yè)傳承的戰(zhàn)略要求;

2、做低端酒是社會(huì)責(zé)任,必須是良心酒,糧食酒;

3、低端酒市場(chǎng)在中高端酒模式成功后半年內(nèi)啟動(dòng);

4、自有團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)市場(chǎng);

5、從中高端酒的會(huì)員中招募到代理商、經(jīng)銷(xiāo)商。