小黃花如何成為經濟花、大產業是大同市云州區發展鄉村振興的重點

第一部分:我國黃花產業基本現狀和市場基本定位

一、黃花菜位列“四大素山珍”之列,市場容量可以對標香菇、木耳和冬筍。

2023年產量數據:黃花菜共69.58萬噸(鮮菜62.07萬噸,干菜7.51萬噸)

香菇共1115.94萬噸

黑木耳共701.81萬噸

冬筍共800萬噸

黃花菜也叫金針菜,跟名字、形狀和地位接近的金針菇在2023年的產量也有258.96萬噸。

二、2023年黃花菜種植面積約90.51萬畝,2023年黃花菜種植面積接近100萬畝;其中大的產區有山西大同26萬畝(其中云州區17萬畝),湖南祁東16萬畝,重慶渠縣11萬畝,陜西大荔8萬畝;河南淮陽、甘肅慶陽都在三萬畝以下。

三、農產品一般情況下都是以銷定產,銷量跟當年產量基本成正比,關聯度緊密,特殊情況除外。所以我們從黃花菜的產品就可以看出在傳統市場中,黃花菜的地位處于配菜中低排序中,主要使用場景是:涼拌菜,少數熱菜中的配菜、煲湯中的輔料和火鍋湯底中的輔料;深加工產品少之又少。

四、核心問題:市場天花板非常低,過去的黃花菜主產地由于經濟低效,紛紛退出市場。

第二部分:總原則和基礎前提

一、理順產業鏈:政府搭臺,企業唱戲,百姓受益

1、總原則:政府必須親手抓,投入大頭,政策最優,帶著企業往前走;不能完全靠種植戶和企業的自覺性,突破天花板的前提是政府的堅決和堅定。

2、政府整合產業鏈資源,內部組建面向市場的團隊配合合作伙伴工作(建議從各部門借調精兵強將,帶頭人必須有市場意識),引進深度合作伙伴(必須有全國市場視野的傳播類、品牌類和銷售類,目標考核)。

(1)種植環節(一產):種植戶、合作社和企業;保證采摘質量和解決采摘成本高的問題,要按市場標準分級別;

(2)加工環節(二產):私人和企業;保證加工質量高于國家標準,達到同類產品上等品

(3)市場環節(三節):私人和企業;保證引進專業性、市場化團隊

二、政府要做的事

1、國家地理標志性產品證書以及各種國家級認證;

2、到省里和國家級權威檢測機關(省農科院和中國農科院為主)把全國主產地黃花的微量元素和營養物質檢測,做到知己知彼,放大我們獨特優勢和獨有含量;

3、制定全年傳播投放計劃,從集散地、批發地到商超采購社群,國家級和主要銷售目的地進行大同黃花的整體傳播,持續反復說大同黃花全國最好。

三、政府必須、馬上要做的事:整理出來我們需要的支持內容

1、向大同市領導強調云州區黃花產業的政治地位,帶著需要支持的具體內容要資源(錢和政策);

2、向省里領導和省鄉村振興局強調云州區黃花產業的政治地位,帶著需要支持的具體內容要資源(錢和政策)

3、向中央相關部門和領導(國家鄉村振興局是個突破口或者大同籍、山西籍領導的部門是突破口)強調云州區黃花產業的政治地位,帶著需要支持的具體內容要資源(錢和政策)

第三部分:如何突破黃花市場天花板?

一、存量市場里面做到最大:傳統市場加速器(解近渴)

1、黃花菜傳統批發集散地、全國大型蔬菜批發集散地(如北京新發地)等;

2、全國排名前三十名商超:永輝、大商、胖東來、大潤發、聯華、家樂福、沃爾瑪等,省內的美特好、家家利等;

3、全國排名前三十的火鍋配料企業、火鍋連鎖店、煲湯配料企業等

四、增量市場做到借勢而為:新業態、新消費(解遠慮)

我們要把黃花帶入到兩個萬億級的快消品市場:烘焙市場和飲料市場

1、跟全國排名前三十名的烘焙企業談研發合作黃花新品,成為全國知名品牌新品的重要原材料;省內的雙合成等

2、跟全國排名前三十名的飲料企業談研發合作黃花新品,成為全國制名品牌新品的重要原材料;

3、利用成熟的黃花深加工品類去找全國排名前十名的企業談研發合作黃花新品,比如跟汾酒合作黃花汾、跟老干媽合作黃花醬、跟韓束林清玄合作黃花面膜等等;

4、跟山西省醫科大學、山西省中醫院等科研單位研發新品,省里和國家立項;

5、扶持區內深加工企業產品在大同地區賣爆,山西省賣好,賣到全國。

五、鄉村振興新主張成為國家標桿:體驗式、場景式(解根本)

1、鄉村振興核心解決的還是三農問題

2、以黃花為主產業的基礎是農業,但讓全區人民富起來的還得是服務業,也就是圍繞黃花做布局的文旅產業;

3、以打造抖音和快手旅游目的地為終極目標的文旅解決方案,吃住配套設施完善的前提下,整體規劃設計全區網紅打卡點,把民風民俗和硬件投入結合起來,比如黃花龍門燈陣、黃花宴、黃花消暑節、黃花產業論壇等等;

4、只有把全國用戶吸引到云州區,留在云州區,才能拉動區消費。