在有著七千多家咖啡店的上海,有一家咖啡店獨一無二,因為它不僅只賣云南的咖啡豆,還只賣來自德宏州的單一莊園的咖啡豆,它的名字簡明扼要,就叫“德宏Dehome咖啡”,坐落在北京西路銅仁路口,“綠房子”的對面。

在不見硝煙的咖啡戰場上,作為本土咖啡的代表,云南咖啡豆為人認知也是近幾年才發生的事。在此之前,盡管云南已有一百年的咖啡種植史,但長期以來云南咖啡一直是速溶咖啡的原料,種植和加工方式粗放。不過,隨著近年來咖啡精品化的浪潮席卷到中國,優質咖啡豆的誕生使云南咖啡在咖啡愛好者的心目中逐漸有了一席之地。現在,要買一杯云南的單一產地咖啡豆做出來的咖啡,已經不是難事。

“德宏Dehome咖啡”內,有一塊“只賣云南咖啡”的牌子 圖 澎湃新聞記者 朱喆

“德宏Dehome咖啡”的主理人之一何維琦是云南人,祖籍德宏,咖啡館里賣的咖啡豆,其實都來自她家鄉的4000畝自家咖啡種植園。經營莊園,讓他們得以親身接觸到德宏的咖啡種植業,也親身體驗到一線咖農的酸甜苦辣。在她和另一位主理人王子路看來,云南咖啡還有很長的路要走,而云南咖啡的精品化勢在必行。

以下是王子路講述的在云南種咖啡的故事。

“沒人要的野孩子”

在云南,咖啡種植園大部分是以農村合作社的形式存在,像我們家這樣的私人莊園很少,像我們這么大的就更少了。我們的種植園的面積總共有五萬三千畝,種植面積目前是4000畝。

能有這么大的莊園,是因為何維琦的家里是緬甸華僑,90年代后期,當地還比較貧困,有種植咖啡的咖農找到她父親,希望他可以收購自家咖啡園,就這樣,從98年起開始收地,越收越多,有了今天的規模。