自小就在海邊長大,我父親就是土生土長的漁民,對于海邊的漁民是否舍得吃海鮮,應該有點發言權。

我記得小學的時候,也就是七八十年代,海鮮量多,也便宜,家家戶戶都可以吃到大黃魚、鯧魚、帶魚、烏賊等各種舟山漁場的海鮮。海鮮多了,就曬成魚鲞,或者腌制成糟魚等。還有紅膏白蟹,做成蟹糊、蟹股存起來,隨時可以取出來吃,極好的下飯菜。

那時的海邊灘涂上,有很多小海鮮。暑假的時候,如果家里來客人,或者想改善些伙食,父親就會下灘涂趕海,青蟹、蝦姑、望潮、蝦、魚等等,都能捉到很多。運氣好,還能撿到成雙成對的鱟。

隨著時間的推移,海里的捕漁船是越來越大,從原來60噸的小型機帆船,到如今300噸以上的優質鋼質漁船,形成了捕、運、銷一體化的系統產業鏈。出海一次,如果沒有臺風寒潮等影響,要在船上待一兩個月。

對于漁船上的漁民,除了大黃魚、紅膏蟹、大鯧魚等高價格的海鮮外,其他海鮮都是隨便吃,船老大或者船老板不會有想法。只不過,漁船上做出來的海鮮,很多都是清湯寡水,或者一鍋燉、紅燒,味道不敢恭維,還不如雪菜、榨菜、豆腐乳味道好。

而灘涂上的小海鮮,由于圍海建設、柴油污染和絕戶網、蜈蚣網等過度捕撈,數量急劇下降,價格也是水漲船高。比如野生青蟹,半斤以上的,至少一百多一斤。野生望潮,不是論斤賣,是論只賣,一只大概在10元左右。這些野生的灘涂小海鮮,一般人還買不到。大多的趕海漲網貨,不管好壞,都是飯店直接收走了。有些趕海的,少量留點家里人吃,大多都是賣掉為主。