雖然很多品牌都是通過單品做起來的的,可是隨著市場(chǎng)的發(fā)展和大眾消費(fèi)的改變,會(huì)慢慢變成多品類的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),原因在于品牌想通過增多品類數(shù)量的方式來增加大眾的消費(fèi)選擇,為此獲得更多的客源,提高餐飲品牌的生命力和存活周期,所以像沙縣小吃這種品牌更具備先天優(yōu)勢(shì),再加上是剛需的日常消費(fèi),不需要花費(fèi)心思教育市場(chǎng),而且不論是位置選址還是門店數(shù)量都具備巨大優(yōu)勢(shì),但是在消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下沙縣小
             吃已經(jīng)滿足不了大眾的消費(fèi),經(jīng)營(yíng)過程粗放管理,經(jīng)營(yíng)模式陳舊,店雖多但經(jīng)營(yíng)分散,檔次較低成為了沙縣小吃發(fā)展的阻礙,低價(jià)為王的紅利時(shí)代早已過去,不少品牌都紛紛開始轉(zhuǎn)型,疫情過后要提升的不是引流,而是留客,真正要發(fā)力的是企業(yè)根部的東西,疫情不是倒閉潮,真正的倒閉潮是疫情的三年以后,現(xiàn)在看似生意是好了點(diǎn),因?yàn)樵摰归]的都倒閉了,未來疫情可能會(huì)形成常態(tài)化,無論用什么方式,怎么經(jīng)營(yíng),目前最重要的就是活下來!