細心看一看商場里做餐飲的,你會發現都是做得簡單的菜品,像火鍋,烤魚,面館...,那為什么現在的餐飲越來越簡單,而不是像以前那樣,做的菜品很豐富。這就是要說的第一個趨勢—專業化。專業化的出現是因為現在餐飲市場足夠大,競爭也足夠激烈,在擁有龐大城市人口的一線城市,任何一個細分的“賽道”,都能夠養活一個餐飲企業,它是品類發展的一個趨勢,是不可阻擋的。記住未來一定是小而美,專業垂直的餐飲店。

現在是互聯網時代,互聯網給各個行業帶來了無限的可能的同時,也加速了各個行業的創新速度。互聯網傳播的迅速性,第一會使市場有供給,第二會使顧客馬上就能接受,這就說要說的第二個趨勢—時尚化,所以要做品牌的升級,做產品的升級。有些大品牌不是因為產品不夠好而被淘汰,只是因為產品的老化,門店設計和形象的老化才被市場無情地淘汰。

現在大多數人外出就餐除了看重菜的味道外,還看重什么,當然是價格了,價格低味道還好,那生意肯定會好,那就要說道我們要說地第三個趨勢了—規模化。要想做到更低的價格,就要做到成本管理和效率控制,其中最重要的因素就是規模化效益。你看現在為啥有的餐飲連鎖店價格很低,就是因為他的供應鏈非常完善和成熟,他的拿貨成本可能比普通老百姓在超市或者菜市場買的更便宜,成本節約了,菜品的價格自然會低。

以上就是餐飲行業現階段的發展趨勢,如各位還有其他看法,歡迎大家前來交流!